Telur Puyuh Lapis Kentang Untuk 12 Porsi

Bahan:

  • 10 butir telur puyuh, rebus kemudian kupas kulitnya
  • 200 gram kentang, rebus, haluskan
  • 4 butir telur, kocok
  • 2 sendok makan keju parut
  • 50 gram bawang bombai, iris halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam halus
  • 150 gram daging sapi, cincang
  • 100 gram wortel, kupas, parut kasar
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 5 lembar roti tawar tanpa kulit
  • 75 ml susu cair
  • 10 cm daun seledri, iris halus
  • 4 sendok makan minyak goreng

Dadar Telur atau Telur Dadar:

  • 2 butir telur ayam
  • 2 sendok teh tepung terigu
  • 25 ml susu cair segar
  • 1 sendok makan margarin cair

Cara Memasak Telur Putuh Lapis Kentang:

  1. Dadar: Campur tepung terigu dengan susu cair segar, aduk rata, masukkan telur ayam dan mentega cair, aduk, pisahkan 1/4 bagian adonan. Panaskan margarin dalam wajan datar, buat sisa adonan menjadi dua lembar dadar, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan bawang putih, merica, pala, garam dan daging cincang, aduk rata, masak sampai daging setengah matang. Maukkan wortel dan daun bawang, aduk rata angkat, sisihkan.
  3. Rendam roti kedalam susu hingga hancur, masukkan kentang, aduk rata, campurkan kedalam tumisan daging. Tuangi telur kocok, aduk rata, bagi adonan menjadi 2 bagian.
  4. Olesi pinggan tahan panas, Letakan satu lembar telur dadar pada dasar pinggan, bubuhi satu bagian adonan, taburi sisa seledri.
  5. Atur telur puyuh dibagian atas sesuai selera, taburi keju parut, siram dengan 1/4 adonan dadar.
  6. Panggang dalam oven dengan panas sedang, selama 20 menit hingga matang. Hidangkan dengan sambal botol.

Artrikel Terkait